Бизнес в кризис. Кто зарабатывает, пока остальные экономят

Открытие собственного дела в нынешний кризис кажется необдуманным риском. Но есть ниши, которые в любые времена будут приносить доход.

Грибной коммерсант

Александр Малыгин живет в поселке Красносельский Гулькевичского района. В прошлом году 24-летний предприниматель открыл собственное производство по выращиванию шампиньонов в домашних условиях.

«Это больше семейный бизнес, нежели мой личный, — рассказывает Александр. – Мой отец всегда мечтал зарабатывать, выращивая и продавая грибы. Но, как это часто бывает, начать свое дело ему постоянно что-то мешало — то денег не хватало, то времени, то здоровья. Теперь я воплощаю в жизнь все задумки своего родителя».

300 кг шампиньонов в день

На участке рядом с домом отец и сын Малыгины построили специальные подвальные помещения общей площадью почти 300 квадратных метров. Они похожи на шахты: вдоль коридоров длиной 20 метров расположены стеллажи, в которых растут шампиньоны. Грибами Малыгины снабжают родной район и несколько соседних. Продукцию приобретают местные рынки, магазины, пиццерии, кафе и рестораны.

Компост, в котором растут грибы, Александр закупает под Краснодаром. После того, как грибница высажена, бизнесмен строго следит за атмосферой в помещениях. Температура не должна превышать 23 градусов по Цельсию, а влажность — 95%. Через 32 дня после высадки можно начинать сбор грибов. Первый урожай чаще всего небольшой — всего 5-10 килограммов.

«Шампиньоны растут волнами. В разгар плодоношения мы собираем грибы утром и вечером. Дневная норма составляет до 300 килограммов шампиньонов. Бывает такое, что только едва дойдешь до конца коридора, а в начале шахты шампиньоны снова выросли и их уже тоже пора собирать», — говорит Александр.

Не дороже, но и не дешевле импортных

Цену для своего продукта молодой коммерсант назначает, исходя из стоимости импортных грибов. Она, по его мнению, должна быть не выше и не ниже стоимости шампиньонов, которые привезены в Гулькевичский район и его окрестности из-за границы. Оптовая цена за килограмм шампиньонов Александра Малыгина составляет 200 рублей, розничная – 250 рублей.

«Я считаю, что ценовой конкуренции между моими грибами и привозными быть не должно. Мои клиенты и так понимают, что домашние продукты более безопасные и качественные, чем и оправдывается их стоимость. Цена за импортные шампиньоны складывается из многих факторов. Одним из них является наценка за транспортировку. Все понимают, что качество грибов, которые по несколько недель доставляются в торговые точки, может быть ниже, чем у моего продукта», — говорит Александр.

Он признается, что когда наметилось повышение цен на привезенные из-за рубежа грибы, то ему также пришлось увеличивать цену и на свой товар.

Бизнесмен не жалуется на свою работу, он утверждает, что полностью доволен своим выбором. В планах Александра Малыгина достроить еще одно помещение для шампиньонов, а в отработанном после грибов компосте выращивать клубнику.

«Вкалывал, чтобы не ходить на работу»

Вадиму Архипову 21 год. Уже более года он является хозяином небольшого кафе, которое находится в городе Крымске, на трассе «Краснодар – Новороссийск».

«Я решил заняться собственным бизнесом просто потому, что так сложились обстоятельства. Наша семья владела помещением, которое много лет не удавалось продать. Я располагал небольшим стартовым капиталом. Решено было в этом помещении открыть кафе. Я задумал, что оно должно быть таким местом, куда люди обязательно захотят вернуться», — рассказывает Вадим.

Предприниматель признается, что в последние месяцы он очень редко появляется в кафе. Заведение и его сотрудники работают настолько четко, что несколько звонков администратору в неделю решают все возникающие спорные вопросы.

«Но так было не всегда, — говорит Вадим. – Первое время после открытия заведения я все свое время проводил в кафе. Приходил раньше всех и завершал свои дела далеко за полночь. Я, что называется, вкалывал. Преследовал одну единственную цель — сделать так, чтобы кафе могло работать без моего личного присутствия и приносить мне доход».

«Тяжело найти ответственных людей»

Сегодня в подчинении Вадима трудятся десять человек. Средняя зарплата в его компании колеблется в пределах 15 тысяч рублей в месяц.

«Пожалуй, единственная трудность, которая была с самого начала и остается актуальной сегодня, — это подбор персонала. Проблема не в квалификации поваров и официантов. Очень тяжело найти ответственных людей, которые также, как я, смогут полюбить кафе и будут относиться к работе со всей душой», — делится бизнесмен.

Кризис почти не коснулся кафе

Меню в кафе достаточно разнообразное. Оно сочетает европейскую и японскую кухни. Посетителям предлагаются шашлык, блюда, приготовленные на вертеле, продукты домашнего копчения, пицца, роллы и даже постные кушанья. Цены лояльные: средний чек без алкоголя составляет не более 800 рублей на двоих.

Кризис, со слов Вадима, незначительно отразился на работе его кафе. Цены, конечно, пришлось повысить, но незначительно, что позволило не растерять посетителей заведения.

«Забыть, что такое лень»

Вадим рассказывает, что работать он начал рано. В 12 лет зарабатывал на карманные деньги, помогая соседям убирать во дворах и на участках: косил траву, пилил деревья, красил заборы. Став постарше, работал на стройке, трудился также менеджером ПТО и администратором в гостинице.

«Всем, кто сомневается, начинать ли собственный бизнес, я советую рискнуть и поверить в свой успех. И, конечно, не забывать о том, что, став работодателем самому себе, придется забыть, что такое лень, и много-много трудиться», — говорит Вадим.

Кубанцы не боятся открывать бизнес

О том, как кризис отразился на желании жителей Кубани заниматься своим делом и какие сферы деятельности привлекают предпринимателей, «АиФ-Юг» расспросил исполнительного директора «Фонда микрофинансирования субъектов малого и среднего предпринимательства Краснодарского края» Александра Отрохова.

«Популярностью у кубанских коммерсантов пользуются такие ниши, которые будут востребованы всегда. Если говорить о торговле, то открывают много продуктовых магазинов, а также магазинов по продаже товаров для детей. Сфера услуг в настоящее время изобилует заведениями формата «фаст-фуд»: различные пиццерии и аналоги всемирно известных ресторанов быстрого питания появляются в провинции все чаще и чаще, — говорит эксперт. — В последнее время также создается много фирм, предлагающих консалтинговые услуги. Немало предпринимателей ушли в производство, а именно в сельское хозяйство. Очевидно, что выращивание овощей и фруктов на домашних участках привлекает жителей Кубани в силу специфики региона».

Александр признается, что спады обращений в их организацию бывают, но связаны они только с сезонностью. Традиционно в пору отпусков, с июля по сентябрь, и в январе-феврале, после новогодних праздников, жители Краснодарского края не предпринимают никаких действий по созданию собственного бизнеса.

Как в Краснодарском крае помогают молодым предпринимателям открыть свое дело

С чего начать бизнес и как не прогореть в первые же месяцы, учат в бесплатной государственной краевой Школе молодого предпринимателя.

Первые шаги

Проект «Школа молодого предпринимателя» (ШМП) реализуется 11-й сезон, восемь из которых его проводил региональный департамент инвестиций и развития малого и среднего предпринимательства, а в последнее время обязанности по организации взял на себя Фонд развития бизнеса Краснодарского края. От выпуска к выпуску образовательный курс менялся и совершенствовался, но неизменным оставалось одно: его главной задачей было поддержать и направить в нужное русло тех, кто решил открыть свое дело. Рассказать о подводных камнях, которые подстерегают молодых бизнесменов, дать азы налогового и трудового законодательства, помочь идеям оформиться в четкий бизнес-план.

В 2016 году курс молодого предпринимателя начинался как проект для студентов Кубанского государственного университета. Преподаватели экономического факультета разработали учебную программу, целями которой были развитие деловой инициативы у студентов и популяризация предпринимательства в регионе.

В течение учебного года преподаватели вуза и приглашенные консультанты, среди которых были успешные бизнесмены, адвокаты, топ-менеджеры крупных компаний, знакомили студентов с азами предпринимательства.

Поначалу послушать лекции о малом бизнесе приходило совсем мало людей. Но потом интерес к программе стал расти. Помимо студентов, в аудиториях стали появляться люди постарше, занятия пришлось переносить в большие лекционные залы.

После завершения первого сезона проекта организаторы прислушались к пожеланиям участников программы и немного поменяли формат. Ведь ребятам хотелось не просто познакомиться со спикером и узнать его историю успеха, а самим пройти этот путь.

В результате появился учебный курс, состоящий из 16 занятий, в том числе и практических, каждое из которых являлось логическим продолжением предыдущего. Ну а когда первые выпускники ШМП запустили свои проекты и стали получать от них реальную прибыль, стало понятно: школе жить.

Уроки в телефоне

Пандемия принесла новые форматы в работу Школы молодого предпринимателя. В 2020 году впервые программа проходила в смешанном виде: обучающий курс можно было изучать как через онлайн-платформу, так и очно с преподавателями. Безусловно, многим «школьникам» это принесло дополнительный плюсы: график учебы стал более гибким, курс можно было прослушать в любое время и в любом месте даже с мобильного телефона. Появилась и возможность пообщаться с экспертами дистанционно, – как и прежде, можно было задать любой вопрос по пройденному материалу и разобраться вместе в самых сложных моментах.

Онлайн-формат значительно расширил аудиторию слушателей и дал возможность принять участие в проекте жителям даже самых отдаленных муниципалитетов Краснодарского края, главное – чтобы там был доступен интернет.

В 2020 году проводилось три набора на обучение в ШМП, за время которых образовательный курс прослушали более 2 тыс. человек. Девять тематических блоков включали в себя видеоуроки, очные и заочные мастер-классы, тренинги, лекции, промежуточное и итоговое тестирование.

В итоговом конкурсе бизнес-идей приняли участие 250 человек, а самые талантливые смогли потом поучаствовать в проекте «Индивидуальное наставничество». В итоге 21 человек зарегистрировался в качестве субъекта малого и среднего предпринимательства.

За парту в 35

В мае 2021 года «Школа молодого предпринимателя» запустила новый проект, который был создан по инициативе губернатора Кубани Вениамина Кондратьева. Называется он «Бизнес молодых» и направлен на поддержку стартапов бизнесменов от 18 до 35 лет. Краснодарский край первым в стране создал подобную программу. Лучшие выпускники государственной школы получат займы до 1 млн рублей под 0,1 процента на реализацию своих проектов без залога и поручительств. При наличии залога сумма возрастет до 3 млн рублей. Обучение по-прежнему бесплатное и возможно после прохождения обязательного тестирования.

Как отметил глава Краснодарского края Вениамин Кондратьев, школа – это возможность для молодых реализоваться в бизнесе, а для экономики – найти новые точки роста. Именно благодаря молодежи регион сможет сделать серьезный рывок в развитии.

Чтобы принять участие в проекте, достаточно подходить по возрастным критериям (от 18 до 35 лет) либо быть предпринимателем, действующим на территории Краснодарского края менее шести месяцев.

Предварительно все участники курса прошли онлайн-тестирование на оценку предпринимательских способностей, которое состояло из 46 вопросов. По его итогам каждый человек мог оценить свои возможности, предрасположенность к предпринимательской деятельности.

Основные этапы учебы, как и в прошлом году, проходят в онлайн-формате с возможностью дистанционного взаимодействия. А по субботам предприниматели могут приходить на очные занятия для разбора наиболее сложных тем и плотной работы. В первом потоке проекта приняли участие 450 человек.

Ключ на старт

Проект рассчитан на четыре месяца. В программе участвуют 15 спикеров, например Василий Жабин, бизнес-консультант по управлению финансами со стажем 15 лет практики. Кроме того, опытом будут делиться более 30 наставников, это отраслевые предприниматели, топ-менеджеры – представители высшего звена управления организаций, обладающие навыками в сфере ведения бизнеса. Так, одним из наставников проекта является Инна Беляева, общественный представитель Агентства стратегических инициатив в Краснодарском крае по направлению «Предпринимательство и технологии».

В течение первого месяца «школьники» получают все необходимые знания для ведения бизнеса от опытных предпринимателей, а также закрепляют их на практике, выполняя домашние задания.

В рамках первого этапа будущие бизнесмены изучили основы экономической теории, познакомились с маркетингом и продвижением продукта, разобрались в организации продаж, принципах построения команды, управлении финансами, бухгалтерских и правовых вопросах.

После прохождения модульного обучения участники, желающие продолжить учебу, должны подготовить презентацию о своей идее и записать короткое видео «Почему я хочу быть предпринимателем?». Эксперты проанализируют все презентации и отберут самых лучших. После чего начнется основной этап – реализация идеи совместно с наставником.

Как рассказали в Фонде развития бизнеса, в первый поток обучения участники пришли с самыми разнообразными проектами: это кондитерская для всей семьи, онлайн-типография, производство гардеробных комнат и организация пространства, продажа автооборудования и тюнинг, семейный коворкинг, производство декоративной косметики, зарядка для электромобилей с роботомойкой, клиника по лечению хронических болезней и многое другое.

Уже 6 августа подготовленные бизнес-идеи будет оценивать жюри, в состав которого войдут представители институтов поддержки бизнеса, органов власти, муниципалитетов и эксперты. Лучшие из лучших пройдут в финал и будут настраивать бизнес вместе с наставниками. Для этого привлечены лучшие эксперты из разных регионов страны и участники крупных федеральных проектов.

В это же время все желающие смогли подать заявки на участие во втором потоке обучения.

Все подробности об образовательном курсе и датах его реализации можно найти на сайте центра «Мой бизнес» Краснодарского края young.moibiz93.ru. Информация о льготном финансировании собрана на сайте Фонда микрофинансирования Краснодарского края fmkk.ru, также вопросы можно задать по телефону 8 (861) 298-08-08.

Подробную информацию о мерах государственной поддержки можно получить по номеру горячей линии 8 (800) 707-07-11.

Источник https://kuban.aif.ru/money/details/biznes_v_krizis_kak_zhiteli_kubani_zarabatyvayut_poka_ostalnye_ekonomyat

Источник https://kubnews.ru/ekonomika/2021/07/30/kak-v-krasnodarskom-krae-pomogayut-molodym-predprinimatelyam-otkryt-svoe-delo/

Источник

Источник